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端午节的由来 |
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端午亦称端五，是我国最大的传统节日之一。“端”的意思和“初”相同，称“端五”也就如称“初五”；端五的“五”字又与“午”相通，按地支顺序推算，五月正是“午”月。又因午时为“阳辰”，所以端五也叫“端阳”。五月五日，月、日都是五，故称重五，也称重午。 迄今为止，影响最广的端午起源的观点是纪念屈原说。在民俗文化领域，我国民众把端午节的龙舟竞渡和吃粽子都与屈原联系起来。俗说屈原投江以后，当地人民伤其死，便驾舟奋力营救，因有竞渡风俗；又说人们常放食品到水中致祭屈原，但多为蛟龙所食，后因屈原的提示才用楝树叶包饭，外缠彩丝，做成后来的粽子样。 端午食粽 一提到端午节，人们都会马上想到粽子。粽子又叫“角黍”、“筒粽”，前者是由于形状有棱角、内裹粘米而得名，后者顾名思义大概是用竹筒盛米煮成。端午节吃粽子，在魏晋时代已经很盛行。西晋周处《岳阳风土记》中记载：“俗以菰叶裹黍米，……煮之，合烂熟，于五月五日至夏至啖之，一名粽，一名黍。”可见这种食品是在每年端午和夏至两个节日里食用。 粽子还是一种节日往来的礼品。到了唐宋时期，粽子已极为有名，市场上常有粽子卖。现在，我们过端午节仍然免不了要吃几只粽子。粽子有不少花样，有南北之别，东西之分。南方常用红枣、花生、咸肉等混在糯米中制成，也多见不杂别的食品，而去品味粽叶的清香的；北方多以枣、果脯等作为粽子的馅心。小小的粽子，似乎已经成了中国传统的象征，在人们心中占据着一定的位置。
名称最多的节日
据统计端午节的名称在我国所有传统节日中叫法最多，达二十多个，堪称节日别名之最。如有端午节、端五节、端阳节、重五节、重午节、天中节、夏节、五月节、菖节、蒲节、龙舟节、浴兰节、粽子节等等。 粽子的种类越来越多 唐宋时期，粽子成为节日及民间的食品，粽子品种繁多，有小脚粽、 筒粽、锥粽、菱粽等；后来粽子用菰叶、芦叶或竹箬瓣做成，形状有三角形、斧头形、牛角形、枕头形等；品种有咸肉粽、鲜肉粽、火腿粽、枣肉粽、豆沙粽等。现今各地的粽子，一般都用箬壳包糯米，但内涵花色却根据各地特产和风俗而定。著名的有桂圆粽、肉粽、水晶粽、莲蓉粽、蜜饯粽、板栗粽，以及川渝两湖的辣粽、贵州的酸菜粽、浙江的火腿粽、苏北的咸蛋粽等等，都各有各的风味。 同风异俗的节日 像同为端午节，全国多在五月初五日过节，惟有福建有些地方是在五月四日过节；同为赛龙舟，湖北秭归（屈原故乡）正式比赛是在五月十三、十四、十五日三天，而其他地方却在初五这天。有些地方，像江西一些水浅之地，甚至不在水上比赛，而是在陆上跑旱船。还有些地方要吃年糕、馄饨、油果、咸甜鸡鸭、鹅蛋、蒜瓣等，据说浙江端午节有的地方时兴吃骆驼蹄糕。 吃粽子不只在节日 在潮汕地区有嗜吃粽子的习惯，不仅端午节吃，四季皆吃。因而各小吃店、点心店经常可以看到卖粽子的。其实现在不光是潮汕，南方许多城市都有固定的粽子摊。因此粽子已不再是端午节独有的食品，它更多的是成为人们不能忘记的一种美味。 |
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